Ciao,
Ma guarda non credo che vi sarà difficile scegliere, perché sono posti molto diversi tra loro, sia paesaggisticamente, sia come clima, sia per quello che hanno da offrire ai turisti.
Per quanto riguarda Dublino, niente mare ma pubs a go-go. Se andate lì esclusivamente per il divertimento io la sconsiglierei però, perché l' Irlanda andrebbe visitata se sei affascinato dalla sua atmosfera: dal suo folklore, dalle serate musiche dal vivo e guiness, dalla sua storia ribelle, dalle suoi paesaggi sconfinati e misteriosi. Ridurla ad una visita da week-end alla sola Dublino, quando avete in mente mare, ragazze e discoteche è riduttivo e soprattutto non risponde alle vostre esigenze. Per esempio i giovani irlandesi vanno in giro per pubs, le discoteche ci sono anche ma sono MOLTO SELETTIVE, se per qualche motivo (anche il solo fatto di essere italiani) non vi vogliono, non c'è verso di convincerli.
Per Amsterdam molto meglio. Troverete tutto il divertimento di questo mondo e la città è visitabilissima in un week-end. Non è una città d' arte tutta monumenti e musei, ma è molto particolare dal punto di vista dell' urbanistica: canali, biciclette, palazzi "storti", scorci da fotografia ovunque. Immagino che Coffee Shops e Red District poi, siano nei vostri gusti o cmq nella vostra idea di divertimento. Se volete, potete prendere il treno e in mezz' ora siete alla spiaggia di Zanvoort.
Lisbona anche va bene. Sicuramente è una città economica, piccola per essere una capitale (un week-end va bene per visitarla, perché il centro storico e vicino agli altri quartieri di interesse, insomma eccezion fatta per Belem e Descubrimientos è tutto concentrato). Anche da Lisbona potete andare a mare, prendete il treno e in 20 minuti siete a Cascais. Per il divertimento potete scegliere serate in discoteca tipo il Lux, oppure andare nel Bairro Alto (consigliato) dove si sta tutta la notte fra i localini di shots a fare pub&crawl.
Per Malta risolvete sicuramente la questione mare & divertimento. Tipo a Paradise Beach e Mellieha Bay trovate un bel mare e potete fare anche sport acquatici. Certo le temperature sono diverse da Dublino... :) Per il divertimento S. Julien - Paceville, ma fai conto che l' età media è più bassa della vostra, anche se essendo uomini e volendo conoscere ragazze non dovrebbe essere un problema per voi.