Ciaoooo bella domanda.. io posso darti consigli in base alla mia esperienza solo su 3 città, iniziamo:
Parigi: vISITA MONTMARTRE al tramonto,
ovviamente sali sulla torre e poi stenditi sui giardini difronte troppo bello. quando scendi dalla torre lasciati il grande giardino alle spalle ti troverai su una grande strada vai verso sinistra in una piccola stradina, c'è una bpulangerie che fa dei panini fantastici.
per la sera se ami ballare vai al paris social club http://www.parissocialclub.com/
se ti trovi dalle parti di place d'italie, scendi giù per Avenue de gobelines, infondo alla via infilati nelle piccole viuzze che ci sono non c'è nulla di che ma è un mercato ogni giorno davvero caratteristico.
e poi sempre per la sera puoi uscire in zona saint german.
Amsterdam: l'ho vista pochino, quindi ti consiglio a parte il museo di van gohg, per la sera vai al paradiso, è un locale, ovviamente informatevi sulle serate che ci saranno.
Berlino: Decisamente il parlamento e la cupola sono fantastici, se ci riesci vai sulla torre della tv io non ci sono riuscita nei giorni in cui ero a berlino nel 2007 era rotta.
qui non sono uscita mai la sera quindi non saprei dirti.
ciao